當前，很多(duo)商家都會采取打折等促銷活(huo)動來(lai)銷售臨期食(shi)品(pin)，有的(de)(de)超市設置臨期食(shi)品(pin)專柜。隨著(zhu)消(xiao)(xiao)費者觀念的(de)(de)轉(zhuan)變這(zhe)種臨期食(shi)品(pin)憑借著(zhu)較(jiao)高的(de)(de)性價比也逐漸成為(wei)了(le)市場上的(de)(de)熱門產品(pin)，并(bing)且疫(yi)情(qing)期間消(xiao)(xiao)費者過量(liang)囤積(ji)食(shi)品(pin)的(de)(de)行(xing)為(wei)，也可能造成食(shi)品(pin)臨期。食(shi)品(pin)伙伴(ban)網(wang)帶大家一起來(lai)了(le)解一下(xia)臨期食(shi)品(pin)，以便更好的(de)(de)認識和消(xiao)(xiao)費臨期食(shi)品(pin)。
一 臨期食品是(shi)什么?
我國(guo)(guo)在(zai)國(guo)(guo)家(jia)層(ceng)面上并沒有對臨(lin)(lin)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)做出明確的(de)(de)定義。因此(ci)，臨(lin)(lin)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)定義需要參考中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際貿(mao)易促進委員會商業行業委員發(fa)布的(de)(de)《預包(bao)裝臨(lin)(lin)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)流通指南(nan)》團(tuan)體(ti)標準。該標準中明確了臨(lin)(lin)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)定義：接近食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)保(bao)質期(qi)(qi)，并在(zai)保(bao)質期(qi)(qi)內的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，屬于(yu)安(an)全食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)范(fan)圍的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。
根據《食品(pin)(pin)(pin)安(an)全國家標準 預包裝食品(pin)(pin)(pin)標簽通則》(GB 7718-2011)，保(bao)質期(qi)(qi)是(shi)指：“預包裝食品(pin)(pin)(pin)在標簽指明的(de)貯存(cun)條(tiao)件下，保(bao)持品(pin)(pin)(pin)質的(de)期(qi)(qi)限。在此期(qi)(qi)限內，產(chan)品(pin)(pin)(pin)完全適(shi)于銷售，并保(bao)持標簽中不必說明或已經說明的(de)特有品(pin)(pin)(pin)質”。
這表明臨期食品是可以(yi)(yi)銷(xiao)售(shou)和(he)食用的(de)，因此(ci)，我們可以(yi)(yi)放(fang)心的(de)食用臨期食品。
二 臨期(qi)食品(pin)的臨期(qi)時間(jian)如何界定(ding)?
由(you)于(yu)我(wo)國(guo)在國(guo)家層(ceng)面上還沒(mei)有針對臨(lin)(lin)期食品(pin)(pin)(pin)的期限做嚴(yan)格界定(ding)，目前對于(yu)具體的界定(ding)時間(jian)(jian)可以參考《預(yu)包裝(zhuang)臨(lin)(lin)期食品(pin)(pin)(pin)流通(tong)指(zhi)南(nan)》(T/ZAS 3015-2021)和(he)各省市的地方(fang)法規。該標準中對臨(lin)(lin)期時間(jian)(jian)界定(ding)如表1，根據(ju)食品(pin)(pin)(pin)的保質期不同(tong)，所以臨(lin)(lin)期時間(jian)(jian)的界定(ding)也有很大的差(cha)別：
表1 《預包裝(zhuang)臨期(qi)食品流通指南》對臨期(qi)時(shi)間(jian)的界定
同時(shi)，各(ge)省市如北(bei)京、海南(nan)、廣州等地(di)規(gui)定(ding)的臨(lin)期時(shi)間稍(shao)稍(shao)有所(suo)不同，表2為制(zhi)定(ding)臨(lin)期食品時(shi)間的參考(kao)性(xing)時(shi)間，各(ge)地(di)要求食品經營(ying)者可自(zi)行制(zhi)定(ding)臨(lin)保期，但不得低于表中規(gui)定(ding)的期限。
另外，上海等地(di)也對進(jin)口食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)臨(lin)期(qi)時(shi)間做出了(le)規(gui)定(ding)，例如上海市食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理局(ju)等關于印發《關于加(jia)強進(jin)口食(shi)(shi)品(pin)安全信息管理的(de)(de)規(gui)定(ding)》的(de)(de)通(tong)知(滬食(shi)(shi)藥監協〔2017〕233號)規(gui)定(ding)，“臨(lin)近保(bao)質期(qi)的(de)(de)進(jin)口食(shi)(shi)品(pin)是指(zhi)取得(de)和貨物(wu)檢(jian)驗檢(jian)疫證明(ming)時(shi)一般已經超過保(bao)質期(qi)限2/3時(shi)限的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)”。
表2 各省、市對臨期(qi)時(shi)間的(de)界(jie)定
注：“/”即當地法規中未(wei)針(zhen)對此時間段保質期做出(chu)“臨期界定”。
由于(yu)不同地區(qu)對臨期食(shi)品的(de)時間界定(ding)有(you)一(yi)定(ding)的(de)區(qu)別(bie)，所(suo)以企(qi)業需要在產(chan)品流通(tong)的(de)過(guo)程中，根(gen)據當(dang)地法規嚴(yan)格遵守臨期食(shi)品監管的(de)相關規定(ding)。
三 臨期食(shi)品(pin)的監管與態度
3.1 國家層面(mian)
國家對于臨(lin)期食品的(de)監管也(ye)在不斷規范和完善。
2012年6月23日(ri)(ri)國務院發(fa)(fa)布的(de)(de)《國務院關于(yu)加強(qiang)食品(pin)安全工(gong)作的(de)(de)決定》(國發(fa)(fa)〔2012〕20號)中(zhong)規(gui)定：食品(pin)經(jing)營者(zhe)要建立并執行臨近保質(zhi)期(qi)食品(pin)的(de)(de)消費提示制度，嚴(yan)禁更換包(bao)裝和日(ri)(ri)期(qi)再行銷售(shou)。
2021年4月29日全國(guo)人(ren)民(min)(min)代表大(da)會常(chang)務委(wei)員會正式發布、實施的(de)《中華(hua)人(ren)民(min)(min)共和國(guo)反食品浪(lang)費法》(主席(xi)令第七十八號)中規定(ding)：超市、商場(chang)等食品經營(ying)者應當對其(qi)經營(ying)的(de)食品加強日常(chang)檢查，對臨近保質期的(de)食品分類管理，作(zuo)特別標示或者集中陳(chen)列(lie)出售;制定(ding)和修改(gai)有關(guan)國(guo)家標準、行業標準和地方標準，應當將防止(zhi)食品浪(lang)費作(zuo)為重要考(kao)慮因素(su)，在保證食品安全的(de)前提下，最(zui)大(da)程度防止(zhi)浪(lang)費。
商務部等14部門印發(fa)《關于堅決制止餐飲浪費的指導(dao)(dao)意(yi)見》(商服貿發(fa)(2021)20號)提到：探索(suo)建立臨(lin)期食品(pin)銷(xiao)(xiao)售捐(juan)贈體系。支持食品(pin)生產經(jing)營者(zhe)以優惠價格銷(xiao)(xiao)售臨(lin)近“最佳食用(yong)日期”的食品(pin)。在保障食品(pin)安全(quan)的前提下，引導(dao)(dao)食品(pin)生產經(jing)營者(zhe)向慈善組織和其他社會組織捐(juan)贈尚在保質期內可(ke)正常食用(yong)的未(wei)售出食品(pin)。
3.2 協(xie)會(hui)團體標(biao)準
2021年(nian)《預(yu)包裝臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)流通指南》(T/ZAS 3015-2021)團體標準中要求：不同銷售渠道的(de)食(shi)(shi)品(pin)經營(ying)者對(dui)臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)需要單獨(du)設區、設柜，設立醒目(mu)標識，標明預(yu)包裝臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)特(te)性、產地(di)和價格等(deng)信息，宜主動向(xiang)消費(fei)者明示臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)界限。并制定臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)的(de)追溯性程序、召回制度和正確處理客戶投訴。
3.3 省、市級(ji)地(di)方性法規
各地方政府(fu)針對臨(lin)(lin)期食品(pin)制定了(le)臨(lin)(lin)近(jin)(jin)保質(zhi)期食品(pin)的消費(fei)提示制度，設(she)置臨(lin)(lin)近(jin)(jin)保質(zhi)期食品(pin)專區或(huo)專柜或(huo)是加貼“臨(lin)(lin)近(jin)(jin)保質(zhi)期食品(pin)”標簽(qian)要(yao)求等(deng)其他(ta)的銷售(shou)要(yao)求，例如：
3.3.1浙江省、廣西壯族自治區(qu)
2014年9月，原(yuan)浙江省食(shi)(shi)品藥品監(jian)督管(guan)(guan)(guan)理局發(fa)布《關(guan)于印發(fa)臨近保(bao)質期(qi)(qi)食(shi)(shi)品管(guan)(guan)(guan)理制度(試行(xing))的通(tong)知》(浙食(shi)(shi)藥監(jian)規〔2014〕14號)和(he)2019年9月廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自治區市(shi)場監(jian)督管(guan)(guan)(guan)理局關(guan)于印發(fa)《廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自治區臨近保(bao)質期(qi)(qi)食(shi)(shi)品管(guan)(guan)(guan)理辦法》(桂市(shi)監(jian)規〔2019〕4號)的通(tong)知均(jun)規定了與其他(ta)商品一起(qi)捆綁搭(da)售的食(shi)(shi)品臨近保(bao)質期(qi)(qi)時(shi)，必須標明“臨近保(bao)質期(qi)(qi)食(shi)(shi)品”。捆綁搭(da)售時(shi)，不得隱(yin)藏該食(shi)(shi)品的生(sheng)產日期(qi)(qi)和(he)保(bao)質期(qi)(qi)。
3.3.2上海市
2021年(nian)8月3日上海(hai)市商務委(wei)等16部門關(guan)于印發《堅決制止餐飲(yin)浪費行動方案(an)》的(de)通知 (滬商服務〔2021〕167號)：探(tan)索推進臨期食(shi)(shi)品(pin)銷售捐(juan)贈實踐。支持食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)經(jing)營(ying)者以優惠價格銷售臨近(jin)“最(zui)佳食(shi)(shi)用日期”的(de)食(shi)(shi)品(pin)。在保障食(shi)(shi)品(pin)安全的(de)前提下(xia)，引導食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)經(jing)營(ying)者向慈(ci)善組(zu)織(zhi)和其他社會(hui)組(zu)織(zhi)捐(juan)贈尚在保質期內可正(zheng)常食(shi)(shi)用的(de)未售出(chu)食(shi)(shi)品(pin)。
另外，不僅(jin)僅(jin)是預包裝(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)售環節，餐(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)行業的(de)臨期(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)處理(li)也(ye)是個嚴峻的(de)問題，2020年12月廣(guang)州發布(bu)的(de)《廣(guang)州市反(fan)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)浪費條例》(廣(guang)州市第十五(wu)屆(jie)人民代(dai)表大會常務(wu)委(wei)員會公告(第67號))指(zhi)出：餐(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)(fu)務(wu)經(jing)營者(zhe)(zhe)可(ke)以(yi)在保(bao)(bao)證(zheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全和質(zhi)量的(de)前(qian)提下將臨近(jin)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)通過打折、特價(jia)、買贈等方(fang)式銷(xiao)(xiao)售，或者(zhe)(zhe)捐(juan)贈給社會福利機構(gou)(gou)、慈善機構(gou)(gou)等公益性組織;餐(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服(fu)(fu)務(wu)經(jing)營者(zhe)(zhe)銷(xiao)(xiao)售或者(zhe)(zhe)捐(juan)贈臨近(jin)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，應當(dang)顯著標示并(bing)明確告知。為臨期(qi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)處理(li)指(zhi)出了(le)方(fang)向。
四 小結(jie)
由于食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)本身屬性，其(qi)交易和食(shi)用價值(zhi)受保質(zhi)期(qi)影響極大。我國目前沒有專(zhuan)門針對臨期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)制定專(zhuan)門的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國家標準或者法律(lv)法規，相(xiang)信我國未來會制定相(xiang)應的(de)(de)法律(lv)法規并加強臨期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)監管(guan)，逐步減少(shao)臨期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)銷售過程(cheng)中的(de)(de)存在安全問(wen)題。
|
