01預包(bao)裝食品

　　直接(jie)提供(gong)給消(xiao)費者的(de)預包裝食品，應按(an)照(zhao)本(ben)標(biao)準規(gui)定(ding)標(biao)示營(ying)養標(biao)簽(豁(huo)免(mian)標(biao)示的(de)食品除外);非(fei)直接(jie)提供(gong)給消(xiao)費者的(de)預包裝食品，可以參照(zhao)本(ben)標(biao)準執行，也可以按(an)企業雙方(fang)約定(ding)或合(he)同要求標(biao)注(zhu)或提供(gong)有(you)關(guan)營(ying)養信息。

　　02關于豁免強制標示營養標簽的預包裝食品

　　根(gen)據國際上實(shi)施營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)制度的經(jing)驗，營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)標(biao)準(zhun)中(zhong)規定了可以豁(huo)免標(biao)識營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)的部分食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)范圍。鼓(gu)勵豁(huo)免的預包(bao)裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)按本標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)自(zi)愿(yuan)標(biao)識營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)。豁(huo)免強(qiang)制標(biao)識營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)如下：

　　1.食品(pin)的營養素(su)含量波動(dong)大的，如(ru)生鮮(xian)食品(pin)、現(xian)制現(xian)售食品(pin);

　　2.包(bao)(bao)裝(zhuang)小，不(bu)能滿足營(ying)養標(biao)簽內容的(de)，如包(bao)(bao)裝(zhuang)總表面(mian)(mian)積(ji)≤100c㎡或(huo)最(zui)大(da)表面(mian)(mian)面(mian)(mian)積(ji)≤20c㎡的(de)預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品;

　　3.食(shi)用(yong)(yong)量小、對機體營養素的攝入貢(gong)獻(xian)較小的，如(ru)飲料(liao)酒(jiu)類、包裝飲用(yong)(yong)水、每日食(shi)用(yong)(yong)量≤10g或10mL的。

　　符合以上(shang)條件的(de)預包裝食品，如果有以下情形，則應當(dang)按照(zhao)營(ying)養標簽(qian)標準的(de)要求，強制標注營(ying)養標簽(qian)：

　　1.企(qi)業自愿選(xuan)擇標識營(ying)養(yang)標簽的;

　　2.標(biao)簽中有任何營養(yang)信息(如(ru)“蛋白質≥3.3%”等(deng))的(de)。但是，相關(guan)產(chan)品標(biao)準中允許使用的(de)工藝(yi)、分(fen)類等(deng)內容(rong)的(de)描述，不應當作為(wei)營養(yang)信息，如(ru)“脫鹽乳(ru)清粉”等(deng);

　　3.使用了(le)營養強化(hua)劑、氫化(hua)和(或)部分氫化(hua)植(zhi)物油的;

　　4.標簽中有營養聲(sheng)稱或營養成分功能聲(sheng)稱的(de)。

　　03關于生鮮食品

　　是指(zhi)預先定量(liang)包裝的(de)、未(wei)(wei)經烹煮(zhu)、未(wei)(wei)添加其(qi)它配料的(de)生肉、生魚、生蔬(shu)菜和水果等，如(ru)(ru)袋裝鮮(xian)(xian)(或凍)蝦、肉、魚或魚塊(kuai)、肉塊(kuai)、肉餡等。此外，未(wei)(wei)添加其(qi)它配料的(de)干(gan)制品類，如(ru)(ru)干(gan)蘑菇、木(mu)耳、干(gan)水果、干(gan)蔬(shu)菜等，以及(ji)生鮮(xian)(xian)蛋類等，也屬于本(ben)標(biao)準中生鮮(xian)(xian)食品的(de)范圍。

　　但(dan)是，預包裝速凍面米制品和冷凍調理食品不(bu)屬(shu)于(yu)豁免范圍，如(ru)速凍餃子(zi)、包子(zi)、湯圓、蝦丸等。

　　04關于乙醇含量≥0.5%的飲料酒(jiu)類

　　酒(jiu)(jiu)精含量大于等于0.5%的飲料酒(jiu)(jiu)類產(chan)品，包括發酵酒(jiu)(jiu)及其(qi)配制酒(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)及其(qi)配制酒(jiu)(jiu)以及其(qi)他(ta)酒(jiu)(jiu)類(如料酒(jiu)(jiu)等)。上述酒(jiu)(jiu)類產(chan)品除水分和酒(jiu)(jiu)精外，基本不含任何營(ying)養素，可不標(biao)示(shi)營(ying)養標(biao)簽。

 　　05關于(yu)包裝總表面(mian)積(ji)≤100c㎡或最大表面(mian)面(mian)積(ji)≤20c㎡的預包裝食(shi)品

　　產(chan)品(pin)包裝總表面積(ji)小(xiao)于(yu)等(deng)(deng)于(yu)100c㎡或最大表面面積(ji)小(xiao)于(yu)等(deng)(deng)于(yu)20c㎡的預(yu)包裝食品(pin)可(ke)豁免強制標(biao)示(shi)營(ying)養標(biao)簽(qian)(兩者滿足其一即(ji)可(ke))，但允許自愿(yuan)標(biao)示(shi)營(ying)養信息。這類產(chan)品(pin)自愿(yuan)標(biao)示(shi)營(ying)養信息時(shi)，可(ke)使用(yong)文字格式，并可(ke)省(sheng)略營(ying)養素參考值(NRV)標(biao)示(shi)。

　　包裝(zhuang)(zhuang)總表面(mian)積計算可在包裝(zhuang)(zhuang)未(wei)放置產品時平鋪測(ce)定，但(dan)應除去封邊及不能印(yin)刷文字(zi)部分所占尺寸。包裝(zhuang)(zhuang)最大表面(mian)面(mian)積的計算方法同《預包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品標簽通(tong)則》(GB 7718-2011)的附錄A。

　　06關于(yu)重復(fu)使(shi)用玻璃(li)瓶包裝的食(shi)品

　　對于重復使用玻璃瓶(ping)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的食(shi)品，如果(guo)無法在瓶(ping)身(shen)印刷信息(xi)，可按照“包(bao)裝(zhuang)(zhuang)總表面(mian)積≤100c㎡或最大表面(mian)面(mian)積≤20c㎡的食(shi)品”執(zhi)行，免于標示營養標簽(qian)。鼓勵(li)生(sheng)產企業在上述食(shi)品的外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱或其包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱內(nei)提供營養信息(xi)。

　　07關于現制(zhi)現售食品(pin)

　　是指現場制(zhi)作、銷售(shou)并可即時(shi)食用的(de)食品(pin)。

　　但是，食(shi)品加工企業集中生(sheng)產加工、配送到商場、超(chao)市、連鎖(suo)店(dian)、零售店(dian)等銷售的預包裝食(shi)品，應當(dang)按標準規(gui)定標示營養(yang)標簽。

　　08關于包裝飲用水

　　包裝飲(yin)用水是指(zhi)飲(yin)用天然礦泉水、飲(yin)用純凈(jing)水及(ji)其他飲(yin)用水，這類產(chan)品主要提供水分(fen)，基本不提供營養素，因此豁免(mian)強(qiang)制標(biao)示營養標(biao)簽。

　　對于包裝(zhuang)飲用水，依據相關標(biao)準標(biao)注產品的特征(zheng)性(xing)指標(biao)，如偏(pian)硅酸、碘化物、硒、溶解性(xing)總固(gu)體含量以及主要陽離子(zi)(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范圍等，不作為營(ying)養(yang)信息(xi)。

　　09關于(yu)每(mei)日食用量≤10g或10mL的預包裝食品

　　指食(shi)用量少、對機體營(ying)養素的攝(she)入貢獻較(jiao)小，或者單一(yi)成分調味(wei)品的食(shi)品，具體包括：

　　1.調味品(pin)：味精(jing)、食(shi)醋等;

　　2.甜味(wei)(wei)料：食糖(tang)、淀(dian)粉(fen)糖(tang)、花粉(fen)、餐(can)桌(zhuo)甜味(wei)(wei)料、調味(wei)(wei)糖(tang)漿(jiang)等;

　　3.香辛(xin)料：花椒、大料、辣(la)椒等單一原料香辛(xin)料和(he)五香粉(fen)、咖(ka)喱粉(fen)等多種香辛(xin)料混合物(wu);

　　4.可食(shi)(shi)用比例較小的(de)食(shi)(shi)品：茶葉(包括袋(dai)泡(pao)茶)、膠基糖果、咖啡(fei)豆、研磨咖啡(fei)粉(fen)等(deng);

　　5.其他：酵母，食用淀粉等。

　　但(dan)是，對于單項營(ying)養素含(han)量(liang)較高、對營(ying)養素日(ri)攝入量(liang)影響較大的(de)食品，如(ru)腐(fu)乳類(lei)(lei)、醬(jiang)腌(a)菜(咸菜)、醬(jiang)油、醬(jiang)類(lei)(lei)(黃醬(jiang)、肉(rou)醬(jiang)、辣醬(jiang)、豆瓣(ban)醬(jiang)等)以及復合(he)調(diao)味料等，應當(dang)標(biao)示營(ying)養標(biao)簽(qian)。

　　10使(shi)用了(le)營養強(qiang)化劑的預包裝食品(pin)如何標示營養信息(xi)

　　使用了營養(yang)(yang)強化劑的(de)預包(bao)裝食品，除按標(biao)準4.1規定標(biao)示外，在營養(yang)(yang)成分(fen)表(biao)中還應標(biao)示強化后(hou)食品中該營養(yang)(yang)素(su)的(de)含量及其占營養(yang)(yang)素(su)參考(kao)值(zhi)(NRV)的(de)百分(fen)比。若強化的(de)營養(yang)(yang)成分(fen)不屬于本標(biao)準表(biao)1所(suo)列范圍，其標(biao)示順(shun)序(xu)應排列于表(biao)1所(suo)列營養(yang)(yang)素(su)之(zhi)后(hou)，但對其排列順(shun)序(xu)不作要求。

　　既是(shi)(shi)營養(yang)強化(hua)劑又是(shi)(shi)食品添(tian)加劑的物質，如(ru)維(wei)生素C、維(wei)生素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸(suan)鈣等，若按照GB14880規定作為(wei)營養(yang)強化(hua)劑使(shi)用時，應當(dang)按照本標準要求標示(shi)(shi)其含量(liang)及NRV%(無NRV值的無需標示(shi)(shi)NRV%);若僅作為(wei)食品添(tian)加劑使(shi)用，可不在營養(yang)標簽中(zhong)標示(shi)(shi)。